ふわふわオムレツが作りたいのなら、
通常牛乳を入れるところを、生クリームにしてみるとか、
あと、コーヒー用のミルクを使ってみるとかすると
成功率が高いみたいです。
あと、卵黄と卵白を分けて、
卵白をメレンゲみたいに泡立てて作るってレシピも。
私はやったことないですけど、
確かにふわふわオムレツになりそうな原理ですね。
フリッターとかふわふわだし。
あと、すりつぶしたはんぺんを混ぜ込むってレシピもあります。
ミキサーないとつらいレシピにはなりますけど、
実は結構使えるはんぺん技。(笑)
ところで、漫画好きな方はいらっしゃるかしら？
実は、『ミスター味っ子』という漫画で、
「ふわふわオムレツ編」なるものが。
ぶっちゃけ、私はちっとも料理漫画に詳しくないのですが、
GyaOという動画配信サイトの
『溜池NOW』って中川翔子さんの番組があって、
昔そこで「漫画料理対決」ってのを2回やってるんですよ。
料理漫画に出てくる料理を実際に作って対決しよう、て。
その第1回対決で使用された漫画が、『ミスター味っ子』。
このとき作られた料理がどちらも美味しかったらしいのです。
牛肉モンブランとパイナップルカレーなのに！！
この漫画に出てくるふわふわオムレツレシピは、
卵白を別に泡立てるという方法なのだそう。
なるほど、なんかみなさん結構工夫されているのね。
ふわふわオムレツかぁ。
ん～、私は牛乳入れるレシピで結構満足なんですけどね～。
ふわふわよりは、しっとりとろ～り、に配慮！ です(^_-)-☆
自分で作るものじゃないですけど、
お弁当用冷凍食品のオムレツって、
どうしてみんなひき肉オムレツなんでしょうね。
プレーンオムレツよりもひき肉オムレツの方が安いの？？
ちょっと不思議～
でも確かに、ひき肉オムレツっておいしいです。
卵が少々ふんわりしてくれなくても、
ひき肉オムレツならばぜんぜん問題ないですね。
あの肉の食感でカバーできるからなのかしら？
むしろ卵薄めにして、
あのそぼろ感を楽しみたいくらい。
ひき肉オムレツレシピでポイントになるのは、
中に入れるひき肉の下味付け。
私は、何かの残り物を入れることが多いんですけど、
ひき肉でそぼろはよく作るレシピです♪
三色丼とか作っても美味しいし、
濃い味なので日持ちするし。
ひき肉そぼろのレシピは、
酒＋砂糖＋醤油。
たったこれだけ。
ポイントは、先に酒と砂糖だけでしばらく炒めること。
お料理の「さしすせそ」って、伊達じゃないんです。
砂糖と醤油では、醤油の方が圧倒的に粒子が小さいので、
先に醤油に出会ってしまったお肉さんには、
砂糖さんの入る余地がないのです。
甘辛いのが肉そぼろのいいところなので、
まずはしっかり甘みをしみ込ませてから、
醤油をちろっと投入。
この肉そぼろをそのままオムレツの中身にしても美味しいですし、
他の食材を一緒に入れるのも美味しいですね。
おすすめは、やっぱりたまねぎのみじん切り。
甘くて食感を邪魔しないので、
とっても美味しくいただけます♪
あとおすすめなひき肉オムレツレシピは、
卵にきざみねぎを混ぜて作るレシピ。
中の具材はそぼろ肉オンリーでも、
外側の卵に入ったねぎがいい薬味効果をかもしだしてくれて、
しかも色がきれい～♪
おすすめです(*^^)v