http://3juroku.net/ 当サイトでは、具沢山で栄養満点！フワフワ感が決め手の簡単レシピ、混ぜる具の工夫でいろいろな変化を楽しむアレンジレシピをお届けしています。子供が喜ぶオムレツ料理にオススメです。 ja Copyright 2008 Mon, 30 Jul 2007 15:18:24 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss オムレツ。 私、オムレツって中に何か入ってなきゃならないと ずーっと思っていたんですけど、 プレーンオムレツってのは中に何も入っていないんですよね。 うちの実家ではオムレツの中に必ずキャベツが入っていたので、 中に何かを入れるのがオムレツなのだと。(笑) オムレツの基本レシピは、 多めの卵＋塩＋こしょうを混ぜて、 フライパンで形を整えながら焼く、以上！　て感じ。 私の基本レシピでは、 上の基本レシピに牛乳と砂糖が加わります。 たま～に、だし汁とみりん。 それってだし巻き卵と調味料かわんないじゃん……(笑) ま、作り方は違いますけど。 いや、焼き方？ ちなみに、中に何か入っているのがオムレツだと信じていたので、 あんまり基本レシピでは作りません。 基本はリメイクレシピです。 例えば、野菜炒めが残ったとか、 とんかつにつけあわせのキャベツの千切りが残ったとか、 きんぴらごぼうが残ったとか…… そういう残り物を卵で包む、と。 なんてお手軽レシピ！！ えーと、私の基本レシピって、 安くて簡単でおいしいもの、ですから。 私にかかるとどうにも基本ってのがゆらぎますね。ハイ。 ちなみに、コツとか聞かれますが、 とりあえず初心者はくっつかないフライパンを使うべきです。 フッ素加工の油なしでもいけるやつ。 フライパンにくっつかなければとりあえずなんとかなります。]]> http://3juroku.net/2007/07/post.html http://3juroku.net/2007/07/post.html 10オムレツ料理の作り方 Tue, 24 Jul 2007 14:50:09 +0900 スパニッシュオムレツとキッシュって似てません？ ……似てないですか、そうですか。 なんか具沢山で、丸いのを切ってある辺りとか 似てると思ったんですが。 でもそうですよね、 そもそもフライパン料理とオーブン料理ですもんね。 ハイ、ごめんなさい。 えっと、スパニッシュオムレツというのは、 別名スペイン風オムレツとも呼ばれるオムレツです。 ただまあ、この定義がまた曖昧なんですけど。 フライパンの形に丸く作って、 ケーキみたいに切り分けるのをスパニッシュオムレツと呼んだり、 切って炒めたじゃがいもを入れて作るのが スパニッシュオムレツだという人もいたり…… まあいいか。 とりあえずせっかくなので、 具沢山のスパニッシュオムレツにしましょう！ いや、単純に私が具沢山のヤツが好きなだけです。 他意はありません。　Σ(￣□￣;) 余談ですが、たまご＋じゃがいもというレシピは、 栄養価的には満点です。 たまごはとっても栄養価の高い食品ですが、 残念ながらビタミンＣがありません。 そして、じゃがいもにはビタミンＣがたくさん含まれています。 ということで、ちょうどいいレシピですね☆ ～*　スパニッシュオムレツ　*～ ＜材料＞ 卵 じゃがいも ハム ピーマン たまねぎ トマト 塩・こしょう 油 ＜作り方＞ 1.　じゃがいも、ハム、ピーマン、たまねぎを細切りにする。 2.　トマトは湯剥き（私は面倒くさいので、 　フォークに刺してコンロの火であぶりますが）して、 　適当な大きさに切る。 3.　たまごを溶いて、塩・こしょうで軽く味をつける。 4.　フライパンに油を熱し、卵以外の材料を炒め、 　軽く塩こしょうをふる。 5.　4.を3.に入れて軽くまぜ、 　新しく油を熱したフライパンに流し込み、 　しばらくしたらひっくり返して両面焼く。 6.　切り分けて皿に盛る。 てことで、スパニッシュオムレツレシピでしたぁ～♪ 普通のオムレツレシピよりも、 たぶんスパニッシュオムレツレシピの方が簡単なんですよね。 具沢山で栄養もボリュームも満点だし！]]> http://3juroku.net/2007/07/post_1.html http://3juroku.net/2007/07/post_1.html 10オムレツ料理の作り方 Wed, 25 Jul 2007 04:52:44 +0900 レシピにも登場。 納豆嫌いな母親を白い目で見ていたのです。 それなのに！！ なんででしょうね。 なにやら突然ニオイがダメになりました。 口から鼻にニオイが抜けた瞬間に、ウエッと。 食べられなくなったくせになんですが、 ここの納豆オムレツのレシピ、すごく美味しそうです。 ～*　納豆オムレツ　*～ http://erecipe.woman.excite.co.jp/kantan/0404/0319.html いいなと思うのが、中央にとろけるチーズをのせて、 納豆とともにくるくると巻いているところですね。 このチーズが非常に美味しそう…… 納豆食べられなくなったくせに納豆オムレツレシピを見て 美味しそうだと感じるこの矛盾……(＠_＠;) ちなみに、納豆オムレツのレシピには、 いろいろバリエーションがある模様。 にらとか、大根おろしとか、オクラとか、 普通に納豆の中に入れるものを、 一緒に納豆オムレツの中に入れて焼くみたいです。 ちょっとびっくりした納豆オムレツレシピは、 納豆オムレツなのに 大量のケチャップソースがかかっているレシピ…… それはちょっと、私の脳内ではうまく合成できません……]]> http://3juroku.net/2007/07/post_2.html http://3juroku.net/2007/07/post_2.html 10オムレツ料理の作り方 Thu, 26 Jul 2007 14:54:51 +0900 プレーンオムレツだったりする。 ぶっちゃけ、中に何か入っているオムレツレシピの方が、 どうとでもなるんですよね。 中の具が美味しいし。 外が少々薄っぺらくて、ふわふわでなかろうと、 中が半熟でもしっかり固まっていても、 あんまり気にならない。 が。 プレーンオムレツとなると、 やっぱりふわふわでないと淋しいし、 やっぱり中は半熟であって欲しい！！ てことで、実は難しいプレーンオムレツレシピ。(-_-;) もういいよ、スパニッシュオムレツで…… 少々失敗してもわかんないしさ…… 具沢山で栄養価満点レシピよ？ ……と、現実逃避したくもなりますが、 そして別にここは逃避しても人間廃れませんが、 まあ、作ってみましょうよ、プレーンオムレツ。 プレーンオムレツのコツはいくつかあります。 まず、常温に戻した卵を使用すること。 冷たすぎる卵は失敗の元です。 次に、卵を混ぜすぎないこと。 あまり泡立ててしまうと、半熟を保つのが難しくて、 ペション、としてしまいます。 そして、焦げ付かないフライパンを選ぶこと。 これだけやれば、結構大丈夫なものです。 火加減は弱めにして、あんまり慌てず急がず、 の～んびり構えましょう。 焦げそうになったら、慌てて火加減を弱めるよりも、 フライパンを火から遠ざけて。 よく妹が失敗する原因なんだけれど、 あわてて卵をかき回してしまうと、 いり卵みたいになっちゃって、 いまいちとろ～り、ふんわり、にならないんですよね。 ゆ～っくり箸で皺をよせる感じで、 卵に凹凸をつけましょう。 あとは、適当に形を丸くして完成。 男の人みたいに力がないので、 フライ返しなんかを駆使して、よいしょ、と巻きます。 フライパンを軽くトントン、とゆすってできればいいんだけど。 フライパンて意外と重いのよね。 てことで、ぜひぜひプレーンオムレツのレシピを マスターしましょう♪ 急な来客にも対応できるレシピですよ(^_-)-☆]]> http://3juroku.net/2007/07/post_3.html http://3juroku.net/2007/07/post_3.html 10オムレツ料理の作り方 Fri, 27 Jul 2007 15:12:05 +0900 チーズオムレツです。 オムレツの半熟に、溶けたチーズが絡むと、 もうこれはたまりません！！ ちなみに、うちの母はチーズが苦手です。 完全に溶けているチーズはいいのですが、 固まるとどうにも好きではない模様。 彼女の嫌いなものは、 納豆、チーズ、ピーマンですかね。 納豆以外はとりあえず食べますが。 納豆も食わず嫌いではなくて、 努力した結果なのだと豪語しておりますが。 話は逸れましたが、今日はチーズオムレツのレシピです♪ まあ、チーズを入れればチーズオムレツなわけですが…… んなこと言っちゃダメです。 というのもですね、 チーズオムレツレシピでは、 使用するチーズでぜんぜん違うものが出来上がるのですよ。 普段は安いレシピばかりな私ですが、 実はチーズは時折奮発しちゃいます。(^^ゞ 普段のチーズオムレツレシピには、 とろけるスライスチーズか、 ピザ用の小さく気ってあるとろけるチーズの どちらか安い方を使います。 こだわりのチーズオムレツレシピには、 モッツァレラチーズを使います。 おつまみ用の、一口サイズのがベストです。 これを使用するとどうなるかといいますと、 一部かたまりで残りつつ、 でもとろ～っととろけて、 かつさっぱり濃厚な味わいになるのです♪ チーズの中で、モッツァレラがいちばん好きなんですけど、 加熱した時のすごくのびる感じと、 かたまりで食べた時のふんわりした食感、 加えてチーズの割にはあっさりした味がたまりません。 パスタなんかに入れるときには、 全部が溶けてしまわないように気をつけます。 溶けても美味しいけど、固まりも美味しいのに もったいないでしょ？　(^_-)-☆]]> http://3juroku.net/2007/07/post_4.html http://3juroku.net/2007/07/post_4.html 10オムレツ料理の作り方 Sat, 28 Jul 2007 16:14:28 +0900 ふわふわオムレツが作りたいのなら、 通常牛乳を入れるところを、生クリームにしてみるとか、 あと、コーヒー用のミルクを使ってみるとかすると 成功率が高いみたいです。 あと、卵黄と卵白を分けて、 卵白をメレンゲみたいに泡立てて作るってレシピも。 私はやったことないですけど、 確かにふわふわオムレツになりそうな原理ですね。 フリッターとかふわふわだし。 あと、すりつぶしたはんぺんを混ぜ込むってレシピもあります。 ミキサーないとつらいレシピにはなりますけど、 実は結構使えるはんぺん技。(笑) ところで、漫画好きな方はいらっしゃるかしら？ 実は、『ミスター味っ子』という漫画で、 「ふわふわオムレツ編」なるものが。 ぶっちゃけ、私はちっとも料理漫画に詳しくないのですが、 GyaOという動画配信サイトの 『溜池NOW』って中川翔子さんの番組があって、 昔そこで「漫画料理対決」ってのを2回やってるんですよ。 料理漫画に出てくる料理を実際に作って対決しよう、て。 その第1回対決で使用された漫画が、『ミスター味っ子』。 このとき作られた料理がどちらも美味しかったらしいのです。 牛肉モンブランとパイナップルカレーなのに！！ この漫画に出てくるふわふわオムレツレシピは、 卵白を別に泡立てるという方法なのだそう。 なるほど、なんかみなさん結構工夫されているのね。 ふわふわオムレツかぁ。 ん～、私は牛乳入れるレシピで結構満足なんですけどね～。 ふわふわよりは、しっとりとろ～り、に配慮！　です(^_-)-☆]]> http://3juroku.net/2007/07/post_5.html http://3juroku.net/2007/07/post_5.html 10オムレツ料理の作り方 Sun, 29 Jul 2007 15:16:23 +0900 ひき肉オムレツなんでしょうね。 プレーンオムレツよりもひき肉オムレツの方が安いの？？ ちょっと不思議～ でも確かに、ひき肉オムレツっておいしいです。 卵が少々ふんわりしてくれなくても、 ひき肉オムレツならばぜんぜん問題ないですね。 あの肉の食感でカバーできるからなのかしら？ むしろ卵薄めにして、 あのそぼろ感を楽しみたいくらい。 ひき肉オムレツレシピでポイントになるのは、 中に入れるひき肉の下味付け。 私は、何かの残り物を入れることが多いんですけど、 ひき肉でそぼろはよく作るレシピです♪ 三色丼とか作っても美味しいし、 濃い味なので日持ちするし。 ひき肉そぼろのレシピは、 酒＋砂糖＋醤油。 たったこれだけ。 ポイントは、先に酒と砂糖だけでしばらく炒めること。 お料理の「さしすせそ」って、伊達じゃないんです。 砂糖と醤油では、醤油の方が圧倒的に粒子が小さいので、 先に醤油に出会ってしまったお肉さんには、 砂糖さんの入る余地がないのです。 甘辛いのが肉そぼろのいいところなので、 まずはしっかり甘みをしみ込ませてから、 醤油をちろっと投入。 この肉そぼろをそのままオムレツの中身にしても美味しいですし、 他の食材を一緒に入れるのも美味しいですね。 おすすめは、やっぱりたまねぎのみじん切り。 甘くて食感を邪魔しないので、 とっても美味しくいただけます♪ あとおすすめなひき肉オムレツレシピは、 卵にきざみねぎを混ぜて作るレシピ。 中の具材はそぼろ肉オンリーでも、 外側の卵に入ったねぎがいい薬味効果をかもしだしてくれて、 しかも色がきれい～♪ おすすめです(*^^)v]]> http://3juroku.net/2007/07/post_6.html http://3juroku.net/2007/07/post_6.html 10オムレツ料理の作り方 Mon, 30 Jul 2007 15:18:24 +0900